|
|
Warme Eiersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 hard gekookte eieren
-1 teentje knoflook
-6 eetlepels boter (circa 90 g)
-2 eetlepels citroensap
-zout en witte peper uit de molen
-fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
-kook de eieren hard in 10 min, laat ze schrikken in koud water en pel ze
Bereidingswijze:
-snij de eieren doormidden en verwijder de dooier
-wrijf de eierdooiers door een zeef
-wrijf een pan in met het gehalveerde knoflookteentje
-laat de boter erin uitsmelten (niet bruinen)
-de gezeefde eierdooiers erbij doen en goed roeren tot een cremige massa ontstaat
-citroensap erdoor roeren en nog steeds warm houden
-hak de eiwitten fijn en voeg ze toe
-op smaak met peper en zout
-vlak voor het serveren de fijngehakte peterselie erdoor roeren
-
|
|
|